На Кубани принят новый региональный стандарт по организации питания школьников. Согласно утверждаемому стандарту питание учеников может быть организовано как самостоятельно школой, так и с привлечением специализированной организации (комбината школьного питания, специализированного предприятия общепита, ИП). Выбор предоставлен школе, но вопрос должен быть согласован с учредителем (органом местного самоуправления). Описаны возможные модели (полный цикл, доготовочная или раздаточная организация питания). От применяемой модели зависит тип организуемых в школе столовой, пищеблока, буфета. Рассмотрена потребность детей в пищевых веществах и энергии, указаны требования к меню, массе порций, режиму кормления, организации поения. Уделено внимание такому вопросу, как формирование у обучающихся мотивации к здоровому питанию.

Прописаны требования:

- к безопасности и качеству процесса (начиная от правил приемки, хранения и сроков реализации пищевых продуктов, организации технологического процесса приготовления блюд, оснащения пищеблоков необходимым до обеспечения санитарно-эпидемиологического режима в целом);

- к персоналу и к уровню его квалификации.

Обозначены принципы финансирования.

С текстом документа можно ознакомиться здесь: Региональный стандарт по питанию 2023.pdf